不銹鋼截止閥在管道中起到什么作用？不銹鋼截止閥在管道中起到控制介質流動的主要作用。具體而言，不銹鋼截止閥可以實現以下幾個功能：

1. 切斷流體：不銹鋼截止閥可以通過旋轉閥蓋或閥桿，使閥體內的閥瓣與密封面接觸或分離，實現對介質的切斷。當閥瓣與密封面接觸時，閥門處于閉合狀態(tài)，可以完全切斷介質的流動，達到截止介質的目的。

2. 控制流量：不銹鋼截止閥可以通過調節(jié)閥瓣的開度來控制介質的流量。通過部分開啟閥門，可以實現介質在管道中的流量控制，以滿足工藝要求或系統(tǒng)的需要。

3. 避免倒流：不銹鋼截止閥在管道系統(tǒng)中還可以避免介質的倒流。當管道中的流體方向與閥門的開啟方向一致時，閥瓣會被流體壓力推開，介質可以順暢流過；而當管道中的流體方向與閥門的開啟方向相反時，閥瓣會受到流體反向沖擊，從而關閉閥門，避免介質的倒流。

4. 維護和維修：不銹鋼截止閥在管道中還可以起到維護和維修的作用。當需要對管道系統(tǒng)進行維護、檢修或更換設備時，關閉不銹鋼截止閥可以切斷流體流動，確保正常操作。